В конце марта 2023 года, при проведении мониторинга системы ФГИС «ВетИС» компонента «Меркурий» специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям выявлены повторные нарушения, допущенные хозяйствующим субъектом, осуществляющим деятельность по мясопереработке на территории Ивановской области.
При оформление производственных эВСД на подконтрольную продукцию, отсутствуют сведения о подконтрольных отходах, полученных при производстве мясной продукции.
Так, при производстве продукции: фарш «Домашний», для котлет – 36,7 кг. и фарш «Дачный», из говядины - 39 кг., было использовано сырье: мясо - говядины в четвертинах - 54 кг. и мясо - свинины в полутушах - 59 кг.
При производстве продукции: консервы «Свинина тушеная» - 100 кг., был использован шпик свиной - 500 кг. и мясо - свинины в полутушах - 1062.1 кг.
Таким образом, в списке вырабатываемой продукции отсутствуют подконтрольные отходы, а именно - кости, образующиеся при переработке мяса - говядины в четвертинах и мяса - свинины в полутушах.
Также предприятием оформляются акты списания на продукцию с истекшим сроком годности в корм животным, а именно.
16.03.2023 г., был оформлен акт списания товарно–материальных ценностей на продукцию головы говяжьи, объемом 50 кг, дата выработки продукции 03.03.2023 г., срок годности до 08.03.2023 г., причина несоответствия – переработано в корм животным до истечения срока реализации. Таким образом, акт был оформлен на продукцию с истекшим сроком годности.
Основным регламентирующим документом, начиная от производителя до продавца мяса и мясной продукции является Технический регламент 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции.
В связи с выявленными нарушениями обязательных требований ветеринарного законодательства и Технических Регламентов, Управлением Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям хозяйствующему субъекту объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. В адрес Службы ветеринарии Ивановской области направлено информационное письмо, о выявленных нарушениях, допущенных ветеринарным врачом.